10月21日，中国·重庆（江津）第三届富硒产业发展大会暨2021重庆市科协年会富硒产业发展论坛在江津区恒大酒店举行，吸引了重庆市相关部门领导，重庆市各区县农业农村委负责人、国内部分知名富硒地区领导、成渝双城经济圈合作区县领导、国家功能农业科技创新联盟专家教授、营养食品专家教授、相关协会学会负责人、知名企业负责人、媒体嘉宾、江津有关单位负责人等共计200余人参会，共话“硒景”、共谋“硒业”、共谱“硒望”。
▲中国·重庆（江津）第三届富硒产业发展大会暨2021重庆市科协年会富硒产业发展论坛在我区举行 记者 贺奎 摄
本届大会由重庆市农业农村委员会、重庆市乡村振兴局、重庆市科学技术学会、江津区人民政府联合主办，以“富硒，让我们更健康”为主题，集中展示富硒产业发展的新技术、新产品和新成果，并通过主题演讲、专题报告、互动交流等形式，充分挖掘富硒长寿的产业资源优势，让富硒产业走上产业融合发展的康庄大道，为乡村振兴注入更为磅礴的动力。
▲中国·重庆（江津）第三届富硒产业发展大会暨2021重庆市科协年会富硒产业发展论坛在我区举行 记者 贺奎 摄
▲区政府与国家功能农业科技创新联盟签署战略合作框架协议 记者 贺奎 摄
▲重庆市江津区富硒产业质量服务工作站揭牌 记者 贺奎 摄
如何促进富硒产业高质量发展？在本次论坛上，齐聚津城的国内外专家、教授和企业家们紧紧围绕硒资源开发利用进行主题演讲和学术讨论。
专家发言
功能农业助力江津“硒资源变硒产业”
农业发展经历了从“吃得饱”到“吃得安全”再到“吃出健康”三个阶段。功能农业就是针对老百姓个体存在的矿质营养缺乏等“隐性饥饿”问题，通过生物营养强化技术和天然富含有益成分的土壤环境中生长，使农产品定量含有硒、锌等营养成分，让人们“吃出健康”。
江津要高质量发展功能农业就要瞄准“城郊型生态高值型富硒功能农业”定位，依托国家功能农业科技创新联盟等国家平台智库，打造江津富硒功能农业产业科技创新体系与社会化服务体系，在全区推进农业走向营养化、功能化，实现质量兴农；同时发展江津特色富硒功能农业与功能性深加工食品产业，培育地区的国家级功能农业“单品冠军”知名品牌，发展以富硒功能农业为基础的富硒功能食品产业集群。
我国硒资源变硒产业
重点、难点和江津路径
尹雪斌 国际硒研究学会副主席，国家功能农业科技创新联盟理事长
我国硒资源变硒产业的重点和难点主要是6大问题：产品的标准与标准化缺失、品类单一（产业链有待延伸）、缺乏“单品冠军”产品、生产者与消费者之间的信息不对称、创新链断链现象普遍、服务链尚未有效形成。
江津要通过建设绿色化、标准化、数字化、多功能高标准示范基地，打造硒产业研究院+硒产业示范区，联合国家联盟，发展保健型硒食品，建设“重庆市功能农业劳动教育中心基地”，推动硒资源变硒产业。
“硒+X”的要义解读与内涵升华
程水源 武汉轻工大学党委副书记、国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任
硒是人体健康的必需元素，但我国 72%的国土面积缺硒，补硒具有广泛的现实需求。“硒+X”是指以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素。
“硒+X”是从产业结构体系上的重构，通过调整产业结构改变经济增长方式，更好地适应和引领经济新常态。“硒+X”以富硒农业为基础，以富硒食品加工和卫生健康产业为支撑，以旅游业等第三产业为延伸，推进硒资源一二三产业融合发展。“硒+X”的升华是指硒产业4.0 时代，“硒+X”中的 X 可等于终端快速消费品、旅游业、文化、云平台、科普、人才、科研、法规政策等，与人们生活紧密相连，与大健康无缝对接，且都是高端有效供给。
硒高效硒滋圆系列菜薹品种的
创制与应用
王新发 中国农科院油料作物研究所研究员
硒是人类的必需营养素，具有增强机体的免疫功能、预防癌症、激活DNA修补酶等功效，但国民硒摄入量严重不足，“隐性饥饿”正成为健康的致命杀手，所以国民健康亟需开辟有机硒获取绿色新途径。
硒高效油菜薹具有菜用的起源进化基础及味美可口的风味，并富含多种活性成分，有机硒含量显著高于其它蔬菜等优势，现已培育出了全球首个硒高效蔬菜杂交种硒滋圆1号和更强硒富集效能的新品种——硒滋圆2号，具有高钙、高维生素C、高氨基酸和高锌等特性。硒滋圆系列品种推广开创了人类有机硒获取的新途径，将富硒蔬菜市场带入了一个新的时代，既能满足人们追求高端生活品质的需求，也有利于提升油菜全产业链社会经济效益。
硒的功效、体内代谢及形态研究
张双庆 中国疾病预防控制中心与健康所研究员
硒是人体必需的微量元素，缺硒地区的居民癌症发生率明显较高，体内硒含量与癌症发生呈负相关。缺硒是重要的公共卫生问题，目前我国72%地区缺硒，其中30%为严重缺硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。轻中度缺硒症状不明显，会导致克山病、大骨节病，增加2型糖尿病和心血管疾病患病风险。
硒主要是由小肠吸收，几乎遍布所有组织器官和体液中，以肝和肾中浓度最高，但以肌肉总量最多，经尿排出的硒占总硒排出量的50%至60%。另外，硒分为无机硒和有机硒，无机硒包括硒酸盐、亚硒酸盐和其他一些无机形态；有机硒占硒总量的80%以上，由大分子硒和以硒代氨基酸及其衍生物形式存在的小分子硒化物组成。
富硒稻米生产技术及其开发展望
李旭毅 四川省农业科学院耕作栽培研究中心副主任、四川省作物学会常务理事
谷物中的硒占人类饮食中硒摄入总量的70%至80%，提高大米含硒量是补充人体硒营养的最佳途径和主要措施。但利用天然富硒环境生产的富硒大米，水稻吸收硒的能力不仅取决于土壤性质、土壤中硒的形态及有效性，还受自然因素、田间管理等因素的影响，不易控制，难以实现标准化，研发稻米富硒技术极其重要。
要加快推进功能稻米开发，走出功能稻米开发的特色路子，为健康中国、乡村振兴注入新动能，就需要完善高效、精准富硒生产技术体系；建设富硒稻米生产的标准化、可追溯生产体系；以富硒为突破口，开发多重保健功能的稻米产品；深度开发富硒畜禽产品，提升产业链价值；加强功能稻米大众化消费的倡导、宣传和舆论引导。
硒营养与人群健康相关性研究进展探讨
赵勇 重庆医科大学公共卫生与管理学院教授
江津区作为富硒地区，土壤硒处于中硒偏高硒水平，中硒水平以上土壤占90.21%，同时研究发现硒与长寿存在正相关，因此该地区也被誉为“中国长寿之乡”。2012年研究发现，江津区居民的死亡以慢性疾病为主，研究显示缺硒可能与慢性疾病有关。由于食材的市场流动性强、居民的食物来源广、江津区当地产的食物的硒含量测定不全，国家和行业对硒标准不统一，难以准确调查与获得江津区居民的膳食硒摄入量。
在后续探讨上，建议继续推进硒与疾病方面的循证分析，利用公开数据，继续深入分析硒与疾病的关系，进一步挖掘江津区疾控提供的现成数据，开展江津区土壤硒水平与疾病关系的分析，加强更大范围交流与合作，开展富硒地区人群硒营养与健康状况调查等专项研究。
富硒茶研究现状及产业发展前景
徐泽 重庆市农业科学院茶叶研究所副所长
茶树作为一种具有较强富硒能力的经济作物，能将吸收的无机态硒转化为有机态硒，是理想的天然富硒资源。茶叶中硒含量的多少受土壤、茶树品种、栽培管理方式及加工工艺等诸多因素的影响。
目前，我国富硒茶园面积较小，富硒茶总体产量不高，富硒茶树品种呈区域性分散分布。我国富硒地区虽然已经形成了规模化的富硒茶产业基地，但仍存在实体组织化程度低，品牌多而杂、主导型产品不突出，资金投入力度小等问题。未来富硒茶产业发展可以通过富硒茶园建立与管理、深挖富硒茶的品牌内涵、加强技术合作提升科技含量等方式，实现富硒茶发展的新突破。
企业发言
重庆市荷花米花糖（集团）有限责任公司销售副总 吴刚
企业将持续加大研发投入，做出更好更多的产品满足大众的需求。在研发中，我们会更加注重配方的精准度，在富硒产品这一块不断提升生产规格、丰富产品品种，并充分利用江津丰富的硒资源，把硒融入到其他产品中去，做出更多的富硒产品。
目前，企业在区农业农村委的指导下推出的富硒米花糖产销两旺，前 9月该产品创造的产值与去年同期相比增长超 70%。下一步，企业还将不断提档升级，进一步降低生产成本，让更多老百姓吃到富硒米花糖，感受健康富硒的“江津味道”。
重庆旺发茶叶有限公司董事长 丁富兰
硒元素对人体有益，尤其是在疫情期间，硒元素可以提高人体免疫力的功能备受关注。多年来，旺发茶叶深耕富硒茶叶的研发与生产，生产的茶叶已通过 186 个农残指标检测，均符合标准。
未来，企业将依托江津丰富的硒资源，加快富硒茶叶“走出去”的步伐，在北京、上海等一线城市打造线下实体店，通过这种方式让更多消费者喝到“江津造”富硒茶。与此同时，企业还积极拓展海外市场，通过荷兰国际贸易公司等企业和平台让“江津造”富硒茶叶从“深闺”中走向世界。
本文源自：江津发布
